Abbeermaschinen
Abbeermaschinen von 1000 - 10000 Kg Stundenleistung
Trennen, Lösen bzw. Entfernen der Beeren vom Stiel oder Traubengerüst (auch Entrappen, Rebeln) von den Weintrauben. Damit wird verhindert, dass die besonders in grünen Traubenstielen geschmacklich unangenehmen Gerbstoffe in den Most ( Traubensaft ) gelangen. Früher wurden die Trauben meistens im Gesamten verarbeitet, da das manuelle trennen der Beeren vom Stiel zu mühsam war. Ein „Gerebelter (Wein)” war in Österreich eine umgangssprachliche Bezeichnung für besondere Qualität. Heute wird bei der Weißweinbereitung fast immer, bei der Rotweinbereitung zum Großteil abgebeert.
- trennen mühelos Beeren vom Stiel
- schonendes Quetschen der Beeren
- verringern den Gerbstoffanteil in der Maische
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