Saftfass - Mostfass
Die einfache Art der natürlichen Saftlagerung für den Privathaushalt: gesund, einfach zu handhaben, und kostengünstig. Sie können Obstsäfte ganz ohne Konservierungsmittel lagern und täglich zapfen, wie frisch gepresst.
Der Saft ist reich an Vitaminen, wertvollen Inhaltstoffen und durch das Saftfass geht Ihnen auch nichts davon verloren. Sie wirken u.a. vorbeugend gegen Herz- u. Gefäßkrankheiten, gegen erhöhte Cholesterinwerte und gegen Krebs, wirken immunstimulierend. Das Fischer Mostfass ist aus lebensmittelechtem hochwertigen Edelstahl gefertigt und unbegrenzt haltbar. Der Saft wird einfach durch Erhitzen konserviert ohne Zusatz von chemischen Zusatzmitteln.
Durch Verwendung von frisch gepresstem Saft aus Äpfeln hat unser Apfelsaft einen sehr guten Geschmack mit vollem, intensivem Aroma und ist selbst bei mehrfacher Verdünnung im Geschmack noch natürlicher und besser als aus der Flasche. Gegenüber dem früheren Herstellen von eigenem Saft in Flaschen durch befüllen der Flaschen mit heißem Saft bzw. durch sterilisieren der bereits gefüllten Flaschen im Einwecktopf ist die Handhabung im Fischer Mostfass besonders einfach: Den selbst gepressten Saft oder der Saft aus der Mosterei, in das gereinigte Fischer Saftfass einfüllen, Erhitzen im Saftfass, Oberfläche reinigen, Schwimmdeckel auflegen, Öl einfüllen, fertig sind 50 Liter Im Saftfass, 110 Liter im Saftfass, 150 Liter im Saftfass oder 200 Liter im Edelstahlsaftfass Liter bester natürlicher Saft. Eine einmalige Anschaffung eines Mostfasses, dass im Preis nicht wesentlich höher liegt als ein edler Kochtopf, ist im ersten Jahr notwendig.
Das Mostfass ist unverwüstlich
In allen Folgejahren haben Sie nur noch Kosten für das pressen Ihrer Äpfel bzw. der Kauf von naturreinem Saft aus einer Mosterei oder vom Bauern. Wenn Sie eigene Äpfel und eine eigene Obstpresse haben, haben, liegt der Literpreis nur noch bei einem Bruchteil eines vergleichbaren BIO-Direktsaft aus der Flasche, wenn Sie Saft aus der Mosterei kaufen, liegt der Literpreis immer noch unter der Hälfte: d.H. der im Saftfass hergestellte Saft ist nicht nur gut und gesund, er ist zudem noch kostengünstig. ...Und wie funktioniert das Saftfass?
Ganz einfach, der Saft wird im Most-Fass ( mittels eines Tauchsieders ) erhitzt und noch heiß durch einen schwimmenden Edelstahldeckel und dem Ölrand abgedichtet. Dieser sinkt beim Zapfen nach unten und dichtet ab, bis das Mostfass leer ist. Der Saft bleibt unvergoren frisch wie am ersten Tag, über Monate bis Jahre. ... und die Vorzüge des Saftes aus dem Saftfass: Sie können eigenes Obst verwenden, die Apfelsorten und evtl. Zusatz-Obstsorten selbst bestimmen und damit über den individuellen Geschmack entscheiden. Sie können Ihr bestes Obst nehmen, garantiert ohne Fäulnis. Sie können einen naturtrüben oder klaren Apfelsaft herstellen, ganz ohne Konservierungsmittel und garantiert Chemie frei ! Durch die Verwendung von heimischem Obst helfen Sie auch mit, unsere wichtigen heimischen Streuobstwiesen zu erhalten.Der Saft aus dem Saftfass ist reich an Vitaminen
Da er nur einmal kurz auf 78 - 85°C erhitzt wird. Er ist 100% Direktsaft. ... und ... Sie können das Fischer Saftfass auch zur jahrelangen Lagerung von Most verwenden. Der Most bleibt dauerhaft aromatisch und kann täglich frisch gezapft werden.
Die Apfelsaftherstellung in einem Saftfass. Das Edelstahlfass und den Auslaufhahn mit heißem Wasser und einem lebensmittelechtem Reiniger reinigen und mit klarem Wasser gut nachspülen. Den Auslaufhahn nach dem Auswaschen gut trocknen lassen und dann erst ans Mostfassfass schrauben. Achtung: Der montierte Hahn und das Most-Fass müssen absolut dicht sein, sonst entsteht Gärgefahr über die undichte Stelle. Das Mostfass beim Auswaschen auf Dichtigkeit prüfen. Besonders gut ist der Auslaufhahn zu reinigen und auf Dichtheit zu prüfen, ansonsten Gärgefahr! Jetzt kann das Mostfass mit einer Zitronensaürelösung zur Sterilisation ausgewaschen werden. Das Mostfass in einen trockenen, leicht beheizten, frostsicheren Raum mit wenig Temperaturschwankungen stellen, möglichst nicht unter ein Fenster. Das Fass darf nach dem Erhitzen nicht mehr bewegt werden. Es muss auf einem nicht wackelnden, festen Sockel sicher und fest stehen. Den frisch gepressten Apfelsaft bis max.ca. 8 cm unter der Fassoberkante einfüllen. Nun den Tauchsieder ins Saftfass stellen und den Saft auf mind. 78°C bis 83°C erhitzen. Während des Erhitzens den Staubdeckel aufsetzen und die Behälteraußenseite evtl. isolieren (mit Teppich, Decke oder Isoliermatten). Die flüssigkeit im Behälter während des Erhitzens gut umrühren, vor allem kurz vor Erreichen der Endtemperatur, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erreichen, und um zu erreichen dass sich der Sauerstoff aus dem des Getränks löst! Die Dauer für den Pasteurisiervorgang beträgt z. B. bei einem 100-Liter-Fass ca. 3 Stunden mit dem 3200 Watt Safterwärmer. Den Apfelsaftsaft nicht höher als 83°C erhitzen, da es sonst zu erheblichen Geschmacks und Vitamineinbußen kommen kann. Ganz wichtig ist nun zum Schluss ein bis zwei Eimer heißen Saft unten abzulassen und oben wieder ins Mostfass zu leeren (notwendig für die Hahnsterilisation: sonst Gärgefahr!). Dach den gesamten Schaum an der Saftoberfläche mit einem feinen Sieb gründlich und ganz sauber abschöpfen, auch an der Fasswand. Den Schwimmdeckel oben auf den heißen Saft legen und sofort zwischen Behälterwand und Schwimmdeckelrand Vaselinöl vorsichtig auf den heißen Saft leeren (an einer Stelle, das Öl verteilt sich sofort gleichmäßig von allein). Ölbedarf siehe Tabelle. Solange das Saftfass nun abkühlt, legen Sie ein leichtes luftdurchlässiges Tuch/Gardine über das Fass, damit keine Essigfliegen/Fruchtfliegen in das Fass gelangen können. Den Staubdeckel nach dem Abkühlen des Saftes auf das Fass legen und leicht beschweren. Ein auf diese Weise haltbar gemachter Fruchtsaft ist mindestens bis zum nächsten Herbst haltbar. Ganz wichtig: Das Mostfass darf jetzt nicht mehr bewegt werden. Nach dem Abkühlen niemals ans Most-Fass stoßen, da sonst der Apfelsaft im Edelstahlfass schwappt und dann Gärgefahr besteht. Fassreinigung nach dem Gebrauch Eine optimale gründliche Reinigung des Edelstahlfasses sofort nach dem Gebrauch ist wichtig! Dabei sollten Sie alle Oberflächen, die mit dem Saft in Berührung kommen, reinigen. Auch der Spezialsafthahn sowie alle anderen Auslaufteile sind zu reinigen. Das Gewinde mit einer Zahnbürste sauber ausbürsten. Alle Teile und das Most-Fass am Sonnenlicht gut trocknen lassen und danach an einem ganz trockenen und sauberen Platz aufbewahren. Edelstahlflächen lassen sich besonders gut mit einem Essigreiniger säubern.
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Saftfass Daten-Blatt
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