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Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120 Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand

Artikelnummer: 810Cask120

Geeignet als Fermentations-Behälter für Lebensmittel /  Krautfass / Sauerteig-Behälter  / Lebensmittel-Behälter für lange Teigführung / Teiggärung...
    
YERD LagerverkaufSauerkraut ist ausserordentlich reich an Vitamin-C, was durch den Fermentierungsprozess noch verstärkt wird! Jetzt einfach selbst Sauerkraut bzw. elsässiches Choucroute herstellen! In 4-5 Wochen haben Sie bei 17-22°C aromatisches, selbstgemachtes und immer frisches Sauerkraut. lebenmittelechtes, ungefärbtes Polyethylen (PE-LD)


TIPP: Bäckermeister verwenden diesen Behälter auch zur Herstellung von tradtionellen Teigen (Natur-Sauerteig, lange Vorteigführungen, Poolish, Levain). Das Fass ist ideal zur Lagerung bzw. Fermentierung von Brotteigen über viele Stunden bis zu mehreren Tagen geeignet!

Durch den Stülpdeckel mit Wasserrand ist das Fass immer luftdicht und hygienisch verschlossen. Gärgase können entweichen, Keime von außerhalb aber nicht eindringen!

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+ 306,73 €

Kategorie: Säuern / Fermentieren
⇒ siehe auch: Fass 100 Liter Fass ca. 100 l

⇒ siehe auch: Fass mit Deckel
⇒ siehe auch: Kunststofffass

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Beschreibung


Fischer Sauerkraut-Topf:  Gärtopf/ Sauerkraut-Fass


Füllen Sie einfach gewaschenes und geschnittens Kraut in den Topf und salzen es gleichmäßig. Verwenden Sie weitere Zutaten wie Pfeffer, Lorbeer oder Kümmel je nach Geschmack und beschweren Sie anschließend den inneren Deckel mit einem 5-10 kg schweren Gewicht (Gewicht nicht im Lieferumfang enthalten). Anschließend die Wasserrinne auffüllen und mit dem äußeren Deckel hermetisch abschließen.

Nach dem natürlichen Fermentierungsprozess bleibt das selbsgemachte Sauerkraut bei ca. 10° Lagertemperatur lange frisch. Sie können einzelne Portionen entnehmen und wieder verschließen. Achten Sie nur darauf, dass das Kraut immer mit der ausgetreten Flüssigkeit bedeckt ist....
Rezepte und eine Gebrauchsanweisung ist auf jedem Fass aufgedruckt.



Maße:

  • Außen-Durchmesser: 660 mm
  • Innen-Durchmesser: 525 mm
  • Bodenplatte 500 mm Durchmesser 
  • Höhe: 700 mm (incl. Deckel) / 600 mm ohne Deckel 
  • Inhalt: 120 Liter
  • inkl. Innen- und Aussendeckel

  • Marterial Fischer Sauerkrautfass: lebenmittelechtes, ungefärbtes Polyethylen (PE-LD)
    Hergestellt in der EU
  • geeignet zur Fermentierung von Lebensmitteln wie Kraut, Teig (Sauerteig) und zum Pökeln

 

TIPP: Bäckermeister verwenden diesen Behälter zur Herstellung von tradtionellen Teigen (Natur-Sauerteig, lange Vorteigführungen, Poolish, Levain). Das Fass ist ideal zur Lagerung bzw. Fermentierung von Brotteigen über viele Stunden bis zu mehreren Tagen geeignet!

Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit dem Fischer Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.


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Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain Details:   Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand / Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain




Fragen und Antworten zu diesem Produkt


    Hallo,

    vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,

    hier finden Sie genauen und detailierten Daten:

    • Außen-Durchmesser: 660 mm
    • Innen-Durchmesser: 525 mm
    • Bodenplatte 500 mm Durchmesser 
    • Höhe: 700 mm (incl. Deckel) / 600 mm ohne Deckel 
    • Inhalt: 120 Liter
    • inkl. Innen- und Aussendeckel

    Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
    Viele Grüße
    Ralf Hüttenrauch
    Ihr YERD-Support

    zuletzt aktualisiert (2020-06-02)

    Hallo,

    Sie sollten etwa 6-7 Kg frisches Kraut pro 10 Liter rechnen. Das ist ein ungefährer Wert. Sollte erfahrungemäß aber hin kommen. 

    Also nehmen Sie die Literzahl Ihres Sauerkrautfasses und mutlipizieren sie mit 0,6. 

    Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiter helfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antworten...

    Viele Grüße aus Lahr / Schwarzwald!
    Martin Wehrle
    YERD Support

    zuletzt aktualisiert (2020-09-17)

    Hallo,

    vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Yerd-Produkten, der Artikel kann nur mit DHL-Sperrgut versendet werden,

    daher sind die Versandkosten aktuell bei 23,95 Euro p.Karton. Die Ware wird voraussichtlich wieder in ca. 4 Wochen wieder lieferbar sein.

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    Dafür benötigen wir nur Ihr Rechnungs-/Lieferanschrift, Menge und Tel-Nr. für Rückfragen.

    Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und bleiben Sie gesund.

    Viele Grüße
    Ralf Hüttenrauch
    Ihr YERD-Support

    zuletzt aktualisiert (2021-08-17)

    Hallo, vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Yerd-Produkten, die 120l. Sauerkrautfässer kommen in ca. 2-3 Wochen wieder.

    Hier finden Sie alle Größen und technischen Daten von den Sauerkrauttöpfen von 15-150 Liter.

    Gerne erstellen wir Ihnen vorab einen Auftrag auf Wunsch. Leider können wir Ihnen einen größeren Artikel wie 150l nicht anbieten.

    Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und bleiben Sie gesund.

    Viele Grüße
    Ralf Hüttenrauch
    Ihr YERD-Support

    zuletzt aktualisiert (2021-09-23)




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Produkt-Daten

6415 /  Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass 120  Liter für Sauerkraut / Choucroute / Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, mit hermetischem Wasserrand

Marke Fischer Kellereitechnik

EAN: 3830010988626
ASIN: B08M5MJ8NL
Art.-Nr.: 810Cask120
TARIC-Code für internat. Versand: 39233090
Marke: Fischer Kellereitechnik
Taxonomie: 6415, PE-Kunststoff, Fischer Sauerkrautfass, Sauerkrautfass, 120 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain


* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!
Fass-Art? : Fermentations-Topf/ Sauerkrautfass
Fass Größe (Kategorie) * : Fässer ca 100 l
Fass Material / Fass Form: Kunststofffass für Lebensmittel Fass mit Deckel (offen)
Material: PE-Kunststoff
Farbe / Oberfläche: weiß
Besonderheiten: Lebensmittelecht
Versandgewicht: 8,00 Kg
Artikelgewicht: 5,00 Kg



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