Immervolltank mit Kühlmantel
Immervolltanks mit Kühlmänteln eröffnen durch eine kontrolliert langsame Gärung das Herstellen von extrem frischen, reintönigen, attraktiven Weinen mit knackigen Aromen. In den Kühlmänteln zirkuliert während der Gärung kaltes Wasser um die Tanks. Somit können die Gärtemperatur im Tank niedrig gehalten bzw reguliert werden, Die meisten Weißweinmoste werden mittlerweile zwischen 15° C und 18° C vergoren. Temperaturkontrollierte Gärführung lautet der Fachausdruck dafür.
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