Speidel Maischefass 1000 L
Für die Lagerung von Obst- und Kornmaische. Das Maischefass von Speidel ist die altbewährte Tauchrandtechnik in neuer Ausführung. Es besteht aus UV-beständigem, lebensmittelechtem und recyclefähigem PE-Material (naturfarben ohne Pigmente) und ist besonders dickwandig für höchste Stabilität und Aromaerhaltung der Maische. Somit ist das Fass optimal für die Lagerung von Obst- und Kornmaische geeignet.
Dauereinsatztemperatur max. 60°C (bei Lebensmitteln max. 40°C).
Die Transportfässer von Speidel sind aus ungefärbtem und UV-beständigem PE hergestellt und erfüllen dadurch die EU-Verordnung 1935 / 2004. Wie bei Speidel üblich, sind auch diese Fässer besonders dickwandig und dadurch extrem stabil. Die glatte Innenfläche sorgt dafür, dass das Fass sehr einfach zu reinigen ist. Die Auslaufsicke liegt an der tiefsten Stelle des Tanks. Dadurch ist eine komplette Entleerung möglich. Der PE-Sockel ist nicht nur stabil, er macht das Fass auch mit Stapler und Hubwagen gut unterfahrbar. Der Tauchrand dient als umlaufender Gärspund. Mit Flüssigkeit gefüllt ist das Gärgut im Inneren vor Bakterien geschützt.
Vorteile:
- Lebensmittelecht
- Stapelbar in leerem Zustand
- Leicht zu reinigen durch glatte Innenfläche
- PE-Stülpdeckel
- Tauchrand
- Vollständig entleerbar durch untenliegende Auslaufsicke
- Unterfahrbarer Sockel
Maße :
- Höhe: 132 cm
- Durchmesser: 133 cm
- Gewicht: 80 kg
Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?
Sie können (speziell mit dem Fischer Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
Produktbilder-Galerie
Produkt-Daten
Art.-Nr.: 33011034
TARIC-Code für internat. Versand: 39251000
Marke: Speidel
11034
Taxonomie:
Speidel, Maischefass, 1000 L
Interne Suchbegriffe / Einordung: Maischfass Maischebehälter Fass 1000l
* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!
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