Beschreibung
Speidel Universalfass 95 Liter: Getränke- und Sauerkaut-Fass
Das Speidel Universalfass ist vielseitig einsetzbar. Es ist optimal zum Lagern, Mischen und Transportieren verschiedener Flüssigkeiten wie z.b. Weine, Säfte, Liköre, Spirituosen und Sirup. Selbst zum Herstellen von Sauerkraut lässt sich in diesem Universalfass bestens verwenden. Der dichtschließende Spanndeckel mit seiner Silikon Formdichtung gewährleistet, dass die Aromen und Geschmacksstoffe im Behälter verbleiben. Das Fass lässt sich durch die hochwertige 3D Oberfläche bis in die kleinste Ritze reinigen.
- Auslauf: Innengewinde 3/4" inklusiv Kunststoffblindstopfen.
- Tankinhalt: 95 Liter
- Höhe: 680mm
- Durchmesser: 440mm
Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?
Sie können (speziell mit dem Fischer Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuren bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!
Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.
Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden.
Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....
Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.
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Fragen und Antworten zu diesem Produkt
Guten Tag,
die meisten Edelstahlbehälter haben die Güte. 1.4301 Die Wandstärke ist zwuischen 0,75-0,8
Grüße aus Lahr.
zuletzt aktualisiert (2019-11-11)
Produkt-Daten
EAN: 4250699405785
Art.-Nr.: 330UEF95
TARIC-Code für internat. Versand: 73101000
Marke: Speidel
Taxonomie:
UEF90,
Edelstahlfass, Universalfass, Weintank, Lagertank
(Kessel Universalfass Deckelfass Topf)
| Welches Fass suchen Sie?: | Universalfass mit Deckel Getränkefass Sauerkrautfass |
| Fass Material / Fass Form: | Edelstahlfass |
| Fass Größe (Kategorie) * : |
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| Versandgewicht: | 10,00 Kg |
| Artikelgewicht: | 10,00 Kg |
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