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15L Vol., Sauerkrautfass, 15 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain, Weinheimer Qualitätssauer, Detmolder Einstufensauer:

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Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, 15 Liter, mit hermetischem Wasserrand

(810Cask15) Fischer Sauerkraut-Topf: Gärfass für Sauerkraut / Choucroute, Sauerteig-Bottich ungefärbt weiß, 15 Liter, mit hermetischem Wasserrand

Artikelnummer: 810Cask15
GTIN: 3830010981283
Kategorie: Lagern
Hersteller: Fischer Kellereitechnik

⇒ geeignet für - Kraut, Teig, generell für MAISCHE...

⇒ zur Herstellung von - Sauerkraut / Kimchi,

Geeignet als Fermentations-Behälter für Lebensmittel / Krautfass / Sauerteig-Behälter / Lebensmittel-Behälter für lange Teigführung / Teiggärung...

YERD Lagerverkauf Sauerkraut ist ausßrordentlich reich an Vitamin-C, was durch den Fermentierungsprozess noch verstärkt wird! Jetzt einfach selbst Sauerkraut bzw. elsässisches Choucroute herstellen! In 4-5 Wochen haben Sie bei 17-22°C aromatisches, selbstgemachtes und immer frisches Sauerkraut.

TIPP: Bäckermeister verwenden diesen Behälter auch zur Herstellung von traditionellen Teigen (Natur-Sauerteig, lange Vorteigführungen, Poolish, Levain, Weinheimer und Detmolder Einstufen-Sauerteig usw.). Das Fass ist ideal zur Lagerung bzw. Fermentierung von Teigen über viele Stunden bis zu mehreren Tagen geeignet! Bitte beachten Sie bei der Herstellung von Detmolder oder Weinheimer Qualitäts-Sauer die Temperaturvorgaben. lebensmittelechtes, ungefärbtes Polyethylen (PE-LD)

Durch den Stülpdeckel mit Wasserrand ist das Fass immer luftdicht und hygienisch verschlossen. Gärgase können entweichen, Keime von außerhalb aber nicht eindringen!

Problem: Bei Gär- bzw. Fermentations-Vorgängen von Lebensmitteln kann durch einen offenen Deckel Gärgas zwar entweichen, Fremdluft, Sporen, Bakterien und Verunreinigungen aber auch eindringen.
Lösung: Bei diesem Fermentations- bzw. Gärbehälter mit Wasser-Rand, können wie bei einer Gärglocke, Gär-Gase austreten. Durch die Flüssigkeit im Rand kann aber keine Luft von außen eindringen.

Länge: 42 cm
Breite: 30,5 cm
Höhe: 42 cm
Durchmesser: 30,5 cm

Lieferumfang: 1x Fermentations-Fass, inkl. Innen- und Aussendeckel

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Oder verwenden Sie jetzt einfach das Fragenformular auf Produktseite (Button: "Frage zu diesem Artikel stellen"). Wir antworten meist innerhalb eines Werktages über dieses Produkt-Fragenformular... Bei umfangreicheren technischen Änderungen, geben Sie uns bitte eine Woche Zeit für ein maßgeschneidertes Angebot.

Beschreibung
Fragen / Antworten (4)

Fischer Sauerkraut-Topf: Gärtopf / Sauerkraut-Fass / Sauerteig-Fass 15 Liter

Füllen Sie einfach gewaschenes und geschnittenes Kraut in den Topf und salzen es gleichmäßig. Verwenden Sie weitere Zutaten wie Pfeffer, Lorbeer oder Kümmel je nach Geschmack und beschweren Sie anschließend den inneren Deckel mit einem 5-10 kg schweren Gewicht (Gewicht nicht im Lieferumfang enthalten). Anschließend die Wasserrinne auffüllen und mit dem äußeren Deckel hermetisch abschließen.

Nach dem natürlichen Fermentierungsprozess bleibt das selbstgemachte Sauerkraut bei ca. 10° Lagertemperatur lange frisch. Sie können einzelne Portionen entnehmen und wieder verschließen. Achten Sie nur darauf, dass das Kraut immer mit der ausgetreten Flüssigkeit bedeckt ist....
Rezepte und eine Gebrauchsanweisung ist auf jedem Fass aufgedruckt.

Sauerkrautfass Größe

Maße:

Durchmesser: 300mm
Höhe: 350 mm
Inhalt: 15 Liter
inkl. Innen- und Aussendeckel
Material Fischer Sauerkrautfass: lebensmittelechtes, ungefärbtes Polyethylen (PE-LD)
Hergestellt in der EU (Europa)
geeignet zur Fermentierung von Lebensmitteln wie Kraut, Teig (Sauerteig) und zum Pökeln

Kann ich ein Sauerkrautfass nur zur Herstellung von Sauerkraut verwenden oder auch als Bottich für Sauerteig?

Sie können (speziell mit dem Fischer Sauerkrautfass aus ungefärbtem, lebenmittelechten PE) alle Lebensmittel natürlich säuern bzw. fermentieren. Es eignet sich zur Herstellung von Sauerkraut, sauren Rüben, für Bulgarischen Salat - selbstverständlich aber auch als Lagerbehälter für lange Teigführungen bzw. zur Herstellung von leckeren, traditionellen Brotteigen!

Wir empfehlen für Sauerteige das Kunststofffass (weniger das Keramik-Sauerkrautfass). Bäckermeister bestätigen uns, dass ein lebensmittelechtes Sauerkrautfass aus Kunststoff sogar ganz ideal zur Herstellung von Natursauerteigen, Spontangärung, Blitzsauerteigen und für Vorteige bzw. für lange direktgeführte Teige geeignet ist. Der Vorteil des Sauerkratfasses zur Lagerung bzw. Führung von Teigen ist zum einen der Innendeckel, der den Teig abdeckt. Aber auch der gärglockenartige Außendeckel! Außerdem ist es zur Fermentierung mit Milchsäure- bzw. Essigsäurebakterien über längere Zeiträume ausgelegt.

Beachten Sie bitte bei langen Teigführungen für Brot (über 16-24 Stunden mit unter 1% Hefe) das zu erwartende Gärvolumen des Brotteiges! Es sollten bei Vorteigen wie auch bei lange geführten Direktteigen in der Regel 2/3 bis 3/4 des Fassvolumens als Gärvolumen eingerechnet werden. Wenn Sie das Sauerkrautfass als Teigbottich zur kurzzeitigen Lagerung traditioneller Teigführungen verwenden, ist es nicht zwingend notwendig, den Wasserrand (Gärglocke) zu füllen. Sie können die Wasser-Rille um den Deckelrand aber nutzen, um den Teig hermetisch und hygienisch abzuschließen. Vor Entnahme des reifen Teiges bitte das Wasser einfach seitlich in einen Behälter abkippen....

Sie können mit dem Sauerkrautfass als Teig-Lagerbottich somit ideal Natursauerteige, Vorteige und Weizensauer für z.B. traditionelles Baguette (Poolish / Levain), Ciabatta oder tolles Schweizer bzw. Schwarzwälder Bauernbrot (d.h. mittelhelle Weizenteige, die mit extrem wenig Hefe ca. 16 bis 24 Std. lang ohne Sauerteig spontan fermentiert werden) ... u.s.w. herstellen.

⇒ siehe auch: Fass mit Deckel
⇒ siehe auch: Kunststofffass

⇒ siehe auch: → Fass bis 20 Liter Fass ca. 20 l

Häufige Frage: Wie kann ich günstig in der Schweiz (oder Ländern außerhalb der EU wie UK, Türkei, Israel u.s.w.) bestellen?

Wenn Sie die Ware in die Schweiz oder außerhalb der EU gesendet bekommen möchten, müssen wir wegen des teilweise komplizierten Zollrechts einen manuellen Auftrag anlegen. Eine automatisierte Shop-Bestellung geht aktuell leider nicht!

Für die Schweiz empfehlen wir MeinEinkauf.ch: So können Sie bei uns einfach mit Ihrem MeinEinkauf.ch Konto einkaufen, als wären Sie ein deutscher Kunde (inkl. kostenlosem deutschen Versand ab 250 Euro Warenwert) und Ihre Sendung über MeinEinkauf.ch bequem zu sich in die Schweiz oder nach Liechtenstein weiter senden lassen. Fertig verzollt und ohne Aufwand für Sie!

Wenn Sie das nicht wünschen bzw. keinen "MeinEinkauf.ch" Account haben oder die Ware in ein anderes Land außerhalb der EU geliefert haben möchten, verfahren Sie bitte wie folgt:

Teilen Sie uns hierzu bitte per Mail an kontakt@fischer-lahr.de Ihren Namen und Adresse mit. Ebenso die gewünschten Artikelnummern (z.B. dieser Artikel:810Cask15 ). Wir schicken Ihnen dann innerhalb eines Arbeitstages ein Angebot bzw. unverbindliche Auftragsbestätigung.
Falls eine Mail-Bestellung für Sie zum umständlich ist, können Sie bei uns natürlich zu den üblichen Geschäftszeiten immer bequem telefonisch bestellen...
Egal wie Sie bestellen: Die unverbindliche Auftrags-Bestätigung, die wir Ihnen danach schicken, beinhaltet eine Information zum Bezahlen per PayPal - selbstverständlich wie immer mit PayPal Käuferschutz...
Ihnen stehen bei einer Telefon- oder Mail-Bestellung als Zahlarten PayPal, Kreditkarte, SEPA-Lastschrift und klassische Banküberweiung per Vorkasse zur Verfügung .

In den meisten Fällen können wir Ware, die in die Schweiz geht, ohne deutsche Umsatzsteuer (19%) verschicken, da wir vom Versender DHL eine amtlich gültige Ausfuhrbestätigung erhalten. Bei Selbstabholung in Lahr/Schwarzwald, benötigen wir hingegen den original Ausfuhrstempel des Zolls von Ihnen, damit wir Ihnen nachträglich die Steuer zurück erstatten können. Das gleiche gilt, wenn Sie die Ware an eine deutsche Abhol-Adresse an der schweizer Grenze schicken lassen.

Kann ich ein offenes Edelstahlfass, mit Deckel, zur Herstellung von Sauerkraut verwenden ?

Nein, leider nicht. Edelstahl bzw. VA-Stahle sind grundsätzlich nicht geeignet zur längeren Lagerung salzhalteriger Lösungen, wie sie z.B. bei der Herstellung von Sauerkraut üblich sind. Die salzhaltige Lösung kann z.B. bei längerem Einwirken zu Lochfraß an Edelstahl führen.

Verwenden sie zum längeren Lagern bzw. Fermentieren von Sauerkraut oder Kimchi Behälter aus speziellem Kunststoff (z.B. PE-Kunststoff), der chemisch sowohl mit Säure, als auch Salz NICHT reagiert. Oder auch Behälter aus Glas bzw. glasierte Keramik, welche technisch allerdings in der Größe meist begrenzt sind...

Produkt-Daten

EAN: 3830010981283
ASIN: B0B31T6TDX
Art-Nr.: 810Cask15
TARIC-Code für internat. Versand: 39233090
Marke: Fischer Kellereitechnik / 6206
Lieferumfang: 1x Fermentations-Fass, inkl. Innen- und Aussendeckel
Taxonomie: PE-Kunststoff, Sauerkrautfass, 15 Liter, Sauerteig-Behälter, Teig-Bottich, réservoir Poolish, réservoir Levain, Weinheimer Qualitätssauer, Detmolder Einstufensauer
Interne Suchbegriffe / Einordung: Sauerkraut Fermentations Gär Behälter 10l 15l 10 15 Liter

Zur Herstellung von:
Geeignet:	für Maische für Teig für Kraut / Kohl
Fass-Art:	Fermentations-Topf/ Sauerkrautfass
Fass Größe (Kategorie) *:
Fass Material / Fass Form:	Kunststofffass für Lebensmittel
Material:
Besonderheiten:
Versandgewicht:	2,30 kg
Artikelgewicht:	1,50 kg
Inhalt:	15,00 l

* Fass-Größe Kategorisierung: Dies ist nicht das tatsächliche Volumen. Bitte beachten Sie das tatsächliche Fass-Volumen, oben in der technischen Beschreibung des Artikels!

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Frage
28.07.2023

Wo bekomme ich ausführliche Informationen über die Sauerkrautfässer ? - Lieferzeit - technische Auskünfte - Konformitätserklärung für lebensmitteltauglichkeit usw.

Diese Frage beantworten |

Shopantwort
28.07.2023

Hallo, alle Angaben über unsere

Sauerkrautfässer / Gärtöpfe / Fermentations Töpfe / Sauerteig Behälter / Choucroute:

finden Sie HIER und www.YERD.de .Tel. 0049 782158838 - 30

Gerne stehen wir Ihnen auch für eine technische Beratung unter 0049 7821 58838-30 zur Verfügung. Für alle unsere Produkte haben wir eine Konformitätserklärung die Sie einfach per Email bei uns anfordern können. Falls ein Produkt nicht verfügbar sein sollte, können uns Sie sich gerne unterhalb des Artikel mit Ihrer Emailadresse eintragen, dann werden Sie automatisch vom Shop-System informiert wenn der Artikel wieder lieferbar ist. Alternativ können wir aber auch einen Voreservierungauftrag für Sie anlegen schicken Sie uns dazu einfach eine Email an: kontakt@fischer-lahr.de

Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen auch gerne telefonisch Verfügung.
Viele Liebe Garten-Grüsse
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD-Support

Tel. 07821 58838 -30

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Frage
01.08.2022

Wann ist der Artikel lieferbar ?

Diese Frage beantworten |

Shopantwort
03.08.2022

Ist wieder mitte August lieferbar.

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Frage
02.03.2021

Soweit ich gelesen habe gibt es das 15 Liter Sauerkrautfass erst wieder ab Oktober? Gibt es auch ein 20 L Fass?

Diese Frage beantworten |

Shopantwort
02.03.2021

Hallo,

vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten,

ich habe noch eine kleine Menge dieses Artikels hier einfach bestellen.

https://yerd.de/-Fischer-Sauerkraut-Topf-Gaerfass-fuer-Sauerkraut-/-Choucroute-Sauerteig-Bottich-ungefaerbt-weiss-15-Liter-mit-hermetischem-Wasserrand

Wir haben jetzt auch ein Gartenshop www.yerd.de schauen Sie doch mal rein.
Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und bleiben Sie gesund.

Viele Grüße
Ralf Hüttenrauch
Ihr YERD-Support

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Frage
17.09.2020

Wie viel Kilo Sauerkraut benötige ich pro Liter des Sauerkraut-Topfs?

Diese Frage beantworten |

Shopantwort
17.09.2020

Hallo,

Sie sollten etwa 6-7 Kg frisches Kraut pro 10 Liter rechnen. Das ist ein ungefährer Wert. Sollte erfahrungemäß aber hin kommen.

Also nehmen Sie die Literzahl Ihres Sauerkrautfasses und mutlipizieren sie mit 0,6.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiter helfen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Bitte einfach auf diese Mail antworten...

Viele Grüße aus Lahr / Schwarzwald!
Martin Wehrle
YERD Support

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