Edelstahltank

Der Edelstahltank ist seit den 60er Jahren das Gefäße zur Vergärung und zum Ausbau von Wein. Sie sind hygienisch, geschmacksneutral und ermöglichen die Kontrolle der Gärtemperatur. Edelstahltanks haben dem Holzfaß gegenüber einige Vorteile bei der Weinbereitung. Dies hat nur mit dem direkten Ausbau zu tun, nichts mit der längeren Lagerung im Faß etwa bei Barrique-Weinen. Edelstahltanks sind natürlich sehr viel leichter sauberzuhalten. Dies mag wie eine Binsenweisheit klingen, kann aber einen enormen Kostenfaktor bei der Weinbereitung darstellen.