Zottel entwickelt und produziert seit über 30 Jahren Lösungen für Weinherstellung, Obstverarbeitung, Speiseöl-Produktion sowie für Brennereien und Brauereien. Die Kernkompetenz liegt in der Verarbeitung von Edelstahl für die Lebensmittelindustrie und kleinere gewerbliche Hersteller von Getränken und Lebensmitteln. Zottel tritt in Europa als innovativer Anbieter auf und konkurriert u. a. mit Firmen wie Speidel.
Zottel hat seinen Sitz in Slowenien - mit EU-Produktentwicklung, eigener Fertigung und großem Lager (u. a. in Žalec). Rund 90 % der Produkte werden in EU-Märkte wie Österreich, Deutschland, Frankreich und Belgien, aber auch in die USA, nach Russland und Australien exportiert.
Besonderheit: Produkte (z. B. Lagertanks für flüssige Lebensmittel) können nach Maß bzw. gemäß kundenspezifischen Anforderungen gefertigt werden.
Der Grundstein wurde 1995 von Branko Zottel gemeinsam mit seinem Vater in einer kleinen Werkstatt in Dobriša vas gelegt. Weniger als zehn Jahre später entstand in Žalec eine moderne Produktionsstätte. Heute verfügt Zottel über ca. 7.500 m² Produktionsfläche und ist international etabliert.
Das Familienunternehmen wird von Branko Zottel und seiner Tochter Linda Zottel in zweiter bzw. dritter Generation geführt.
Eine Übersicht findest du hier: https://www.fischer-lahr.de/Zottel.
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Die Hydropresse nutzt Wasserdruck (≈2-3 bar) aus der Hausleitung. Eine Gummimembran bläht sich im Presskorb auf und drückt die Maische gegen den Korb.
Vorteile: sehr geringer Kraftaufwand, schneller Saftabfluss (≈80 % in den ersten 5 Minuten), automatisierbar (Druckregler auf 3 bar), effizient im Mehrpressen-System, Vorspannung der Membran möglich (kürzere Presszeit, bessere Ausbeute).
Nachteile: Wasserverbrauch, als Einzelpresse geringere Stundenleistung (ein Pressentakt ≈60-70 Min, davon ≈50 Min Presszeit), kleine Eingewöhnung nötig.
Leistung (Beispiele anhand von Äpfeln bzw. Apfelmaische - WICHTIG: andere Obstarten wie Trauben können eine höhere Saftausbeute liefern!):
• 40-l-Hydropresse: 73,75 % Ausbeute (29,5 l aus 40 kg) bei 60 Min Pressvorgang.
• 90-l-Hydropresse (Ø): 65 % Ausbeute.
• Einzelbetrieb 90 l: ≈70 kg/h Äpfel bzw. 80 l Maische/h → ≈45,5 l Saft/h.
• Verbund aus 4 Pressen (3 pressen zeitversetzt): ≈229,5 kg/h bzw. 264 l Maische/h → ≈159 l Saft/h. Praxis: 197 kg/h (226 l/h), 1 t in ≈5,08 h.
Die Packpresse schichtet mehrere Maischelager zwischen Pressrosten und Tüchern und presst hydraulisch.
Vorteile: sehr hohe Ausbeute (ca. 75 %), effiziente Saftabführung über Holzroste und Tücher.
Nachteile: hoher Zeit- und Kraftaufwand (Schichten/Abräumen), intensive Reinigung (viele Tücher, Roste; oft Hochdruckreiniger), Herstellerangaben zur Stundenleistung oft nur reine Presszeit und in der Praxis mit 1 Person unrealistisch, im Hobbybereich wenig gefragt.
Leistung (Beispiele bei Äpfeln): Füllen/Pressen/Trester: ≈30 Min; Pressentakt ≈40 Min (zzgl. ≈5 Min Trester). Ø mit 1 Person: ≈150 kg/h (172,5 l Maische/h) → ≈112 l Saft/h.
Die Spindelpresse presst die Maische im Korb mittels Spindel (optional motorisiert) und ist im Hobbybereich beliebt.
Vorteile: hohe Nachfrage im Hobby, potenziell hohe Ausbeute (bis 76,19 % - mit am Vortag vorbereiteter Maische), kurzer Pressentakt (≈20 Min mit Motor und Einlagen/Weidenböden), geringe nötige Pressdrücke bei feiner Maische, preisgünstiger Einstieg.
Nachteile: Ø Ausbeute Äpfel ≈65 % (unter Packpresse), Spitzenwerte meist durch Maischevorbereitung (≈+4 %).
Leistung (Beispiele bei Äpfeln): 50-l-Presse: Pressvorgang ≈20 Min; Ø mit 1 Person: ≈154 kg/h (177 l Maische/h) → ≈100 l Saft/h.
Die Entscheidung hängt nicht nur von der Ausbeute ab, sondern auch von Mahlwerk/Feinheit der Maische (elektrischer Muser/Kernobstschneider vorteilhaft), Mengen, verfügbaren Helfern, Räumlichkeiten und Budget.
Ein-Mann-Betrieb/kleiner Raum, geringer Kraftaufwand: mehrere parallel laufende Hydropressen sind sehr effizient.
Mit Helfern: Spindelpresse oder Packpresse können sinnvoll sein (Packpresse für maximale Ausbeute, Spindel für Budget/Tempo).
| Kriterium | Hydropresse | Packpresse | Spindelpresse |
|---|---|---|---|
| Kraftaufwand | Sehr gering | Hoch | Mittel |
| Reinigung | Einfach | Aufwendig | Mittel |
| Saftausbeute (Ø bei Apfel-Maische) | 65-73 % | bis 76 % | ca. 65 % |
| Investitionskosten | Mittel | Hoch | Niedrig |
| Bedienung durch 1 Person | sehr gut (mit mehreren Pressen) |
kaum möglich | gut |
| Hobby-Tauglichkeit | 👍👍👍 (+++) | 👎 (-) | 👍👍 (++) |
Hinweis: Feine, gleichmäßige Maische (elektrischer Muser) verbessert Abfluss und Ausbeute - unabhängig vom Pressentyp.
Ja. Bei Selbstabholung zahlst du immer den Preis mit deutscher Mehrwertsteuer (19%) - so, als würdest du in einem Laden in Deutschland kaufen. Beim Versand in ein EU-Land berechnen wir die Mehrwertsteuer deines EU-Staates und führen diese dorthin ab.
B2B aus der EU (z. B. Frankreich) mit Abholung in Lahr: auch hier fallen 19% deutsche MwSt. an - wie bei deutschen Firmen. Für eine spätere Erstattung innerhalb der EU benötigen wir eine Gelangensbestätigung (Nachweis, dass die Ware in dein EU-Land verbracht wurde). Wir empfehlen B2B-Kunden aus dem EU-Ausland daher den Versand: Der Transportdienstleister stellt die nötige Bescheinigung, und bei gültiger USt-ID versenden wir automatisch mit 0% Umsatzsteuer.
Ausfuhr in Nicht-EU-Länder (z. B. Schweiz): Bei Selbstabholung zahlst du zunächst immer 19% deutsche MwSt. (Privat & Firma). Eine Erstattung ist möglich, wenn du uns eine gültige Ausfuhrbestätigung des Zolls einreichst.
Ja. Bei Abholung im Lager fallen lediglich ggf. Versandkosten nicht an. Beachte: Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 250 € Warenwert ohnehin versandkostenfrei. Wir haben keinen Laden - die Abholung erfolgt direkt im Lager.
Wichtig: Vor Ort ist nur Barzahlung möglich. Kartenzahlung geht nur im Shop (einfach "Selbstabholung" wählen und online bezahlen).
Ja - bitte ruf vorher kurz an, um einen Abholtermin abzusprechen (Lagerverkauf, kein Laden für Laufkundschaft). Am einfachsten bestellst und bezahlst du im Shop und wählst "Selbstabholung" als Versandart. So richten wir den Artikel vorab und reservieren ihn bei knappem Bestand.
Vor Ort akzeptieren wir nur Barzahlung. Wenn du mit Karte zahlen möchtest, bezahle bitte vorab im Shop und hole anschließend im Lager ab.
Selbstabholung im Shop ist für Deutschland, Frankreich und die Schweiz verfügbar. Für andere Länder (wegen der Distanz) ist die Option nicht freigeschaltet - melde dich telefonisch, wir legen dir einen Abholauftrag an.
Parke unten an der Weingartenstr. 79 vor dem Haus und komme die Treppe zwischen den Gebäuden in den Logistik-Hof hoch. Es gibt vorne am Lager keinen Eingang. Alternativ kannst du zwischen dem weiß-gelben Lagergebäude und dem hellblauen Haus der Firma Kindle mit dem Auto in den Logistik-Hof hochfahren. Bei größerer Ware ist das praktischer.
Lager-Plan (Weingartenstr. 79):
Im Shop kannst du für Lieferadresse Schweiz im Checkout nur Selbstabholung auswählen. Für Versand in die Schweiz kontaktiere uns per E-Mail an kontakt@fischer-lahr.de oder nutze www.meineinkauf.ch (dort ist vorab ein Account nötig).
Wichtig: Vor Ort ist nur Barzahlung möglich. Kartenzahlung bitte im Shop ("Selbstabholung" wählen).
Ja, natürlich! Du hast 14 Tage Widerrufsrecht - ohne Angabe von Gründen. Setze dich hierzu bitte telefonisch oder am besten per Mail mit uns in Verbindung, damit es ein Mitarbeiter bearbeiten kann. Antworte idealerweise auf die Rechnungs-Mail, die du von uns bekommen hast, an kontakt@fischer-lahr.de, damit wir deine Bestellung zuordnen können. Wir legen dann eine Retoure für dich an und melden uns kurz per Mail. Bitte beachte: Wir müssen im System zwingend eine Retoure anlegen, bevor du den Artikel zurückschickst. Melde dich daher unbedingt vorher per Mail.
Schicke für eine Reklamation bitte eine kurze E-Mail mit Bildern an kontakt@fischer-lahr.de. Wir melden uns dann. Bitte beachte, ob du in der 2-jährigen Gewährleistungsfrist für Endkunden bzw. 12 Monaten bei gewerblichen Kunden liegst.
Auf alle Produkte bei fischer-lahr.de gilt - sofern beim Produkt unter "Besonderheiten" keine erweiterte Garantie von z.B. 3 oder 4 Jahren ausgewiesen ist - eine Gewährleistung von 24 Monate für Endkunden und 12 Monate für gewerbliche Anwender. Wichtiger Hinweis: Auch wenn wir 24 Monate Gewährleistung geben, darf dies nicht als "2 Jahre Garantie" bezeichnet werden! Die zweijährige Gewährleistung ist gesetzlich vorgesehen und daher kein gesondertes Garantieversprechen - sie darf deshalb auch NICHT als "2 Jahre Garantie" bezeichnet werden.
Hinweis: Bitte vor Rücksendung immer zuerst per E-Mail melden, damit wir eine Retoure anlegen können.
Wir verkaufen in der Regel zum tagesaktuell niedrigsten Online-Preis. Wir geben deshalb i.d.R. keine Gutscheine aus. Wenn du einen günstigeren Preis möchtest, ruf kurz an und sprich mit Dirk oder Ralf, ob etwas am Preis machbar ist. Nutzt du ein LLM zur Produktberatung (Gemini, ChatGPT, Claude, Mistral, DeepSeek u.s.w.), frage es vielleicht nach einem Gutscheincode - eventuell findet das LLM beim Durchlesen der "llms.txt" von www.fischer-lahr.de einen Hinweis auf einen Gutschein bzw. ein entsprechndes "Osterei" für dich darin... ;-)
Wir haben oft Tagespreise, um dir stets den besten aktuellen Online-Preis zu bieten. Wenn der Artikel letzte Woche oder gestern günstiger war, ruf bitte an und sprich mit Ralf oder Dirk. In manchen Fällen können sie dir den alten Preis noch gewähren.
Gehe im Warenkorb auf "Aktions-Coupon / Gutscheincode einlösen" und klappe das Feld auf. In dieses Formularfeld kannst du deinen Gutscheincode eintragen. Der Bestellwert wird im Checkout entsprechend des Gutschutschein-Wertes angepasst.
Ja. Setze dich bitte per Mail an kontakt@fischer-lahr.de mit einem Verkäufer (z. B. Dirk Moßmann) in Verbindung. Individuelle Angebote erstellen wir in der Regel für Firmen oder öffentlichen Dienst und ab einem bestimmten Einkaufsvolumen. Alle anderen Preise sind tagesaktuelle Online-Tiefpreise, auf die wir bei normalen Mengen meist keine zusätzlichen Rabatte geben. Für größere Bestellungen machen wir dir aber gerne ein individuelles Angebot (Ansprechpartner: Dirk Moßmann oder Rico Fischer).
Aktuelle Sonderangebote · reduzierte B-Ware · Früh informiert mit dem Newsletter.
Jain. Viele Preise orientieren sich tagesaktuell an Online-Marktpreisen und können schwanken. Liegt der günstigere Preis erst kurz zurück, kontaktiere uns - häufig können wir ihn noch gewähren. Schreibe in diesem Fall gern an martin.wehrle@fischer-lahr.de (Marketing, u. a. für die Preisroboter zuständig). Er prüft den Preisverlauf und entscheidet, ob der gestrige Preis möglich ist. Hinweis: Gilt nicht für reguläre Preiserhöhungen und in der Regel nicht für zeitlich befristete Sonderangebote.
Vermutlich ja. Wende dich an Martin Wehrle (Marketing und automatische Preisprüfung) oder rufe an und sprich mit einem unserer Verkäufer. Wir prüfen den Preis und melden uns.
Tipp: Manche Preise ändern sich oft einmal täglich. Bei Fragen zu gestrigen Preisen einfach kurz melden.
Fischer-Lahr führt für die meisten der angebotenen Produkte Ersatzteile direkt ab Lager Lahr. Auf der jeweiligen Produktseite des Artikels, für den du ein Ersatzteil suchst, findest du meist oben rechts unter dem Produkttitel den grünen Ersatzteil-Button
WICHTIG: Außerdem gibt es oft in der Produkteigenschafts-Tabelle einen Eintrag "Modell / Ersatzteile:" - der dahinterliegende Link führt zur kompletten Ersatzteilübersicht des Artikels.
Steht auf der Produktseite kein Merkmal "Modell / Ersatzteile:" oder fehlt der grüne Button, melde dich kurz per Mail an kontakt@fischer-lahr.de (gern mit Artikelnummer/Modellbezeichnung). Wir senden dir den passenden Ersatzteil-Link oder legen den Artikel für dich an.
Produkte mit "Ersatzteil" oder "Zubehör" im Titel sind nicht das Basisprodukt, sondern Komponenten dafür. Suche Ersatzteile immer über die Haupt-Produktseite und den dortigen Link "Modell / Ersatzteile:".
Tipp: Auf jeder Produktseite führt der Eintrag "Modell / Ersatzteile:" direkt zur vollständigen Teileliste des Artikels.
Ein einzelner Pressvorgang dauert typischerweise 30-45 Minuten - weitgehend unabhängig von Größe (20/40/90 l) und Hersteller, da alle mit Leitungswasserdruck (≈2-3 bar) arbeiten. Zusätzlich zur reinen Presszeit fällt Rüstzeit (Entleeren/Füllen) an. Richtwerte pro Stunde (inkl. Rüsten), abhängig von Maische-Feinheit:
20 l: 25-40 l Maische (≈18-28 l Saft bei 70 % Ausbeute)
40 l: 50-80 l Maische (≈35-56 l Saft bei 70 %)
90 l: 113-180 l Maische (≈79-126 l Saft bei 70 %).
Die Feinheit der Maische ist entscheidend für Ausbeute und Takt.
1) Ohne Strom & Muskelkraft - Gartenschlauch anschließen und mit Leitungsdruck pressen.
2) Einfach & wartungsfreundlich wie eine manuelle Spindelpresse (manuelle Korbpresse).
3) Hohe Ausbeute durch ca. 3 bar Wasserdruck.
Das Presswasser kann aufgefangen und weiterverwendet werden (Gießen/Putzen). Antriebskosten sind praktisch null.
Das Funktionsprinzip (Wassertechnik + Gummimembran) ist praktisch gleich. Unterschiede betreffen vor allem die Materialien:
- Aluminium-Guss (rostfrei) mit Kelterlack (Pressteller/Druckdeckel Alu, Presskorb immer Edelstahl) - meist günstiger.
- Edelstahl (rostfrei) - hochwertig, teurer.
Große Modelle (>90 l) gibt oft mit kippbarem Presskorb zum leichteren Entleeren. Generell pressen kleinere Hydropressen tendenziell effizienter (Ausbeute) als sehr große (180-250 l).
Nein, auf keinen Fall. Hydropressen sind für Wasser ausgelegt. Für Druckluft braucht es pneumatische Obstpressen mit geeigneten Sicherheitselementen - sonst Explosionsgefahr! Geeignete Modelle: Druckluft-Obstpressen.
Alternative: Betrieb einer Hydropresse über eine Wasserpumpe nur bei Modellen mit vorgeschaltetem Druckminderer (z. B. Modelle von Fischer-Lahr). Achtung: Viele Pumpen sind nicht für Druck ohne Durchfluss ausgelegt → Überlastungsgefahr.
Ja. Hydropressen sind für Profis und Hobby ideal und oft günstiger als vergleichbare Spindelpressen (d.h. handbetriebene Korbpressen / klassische Kelter). Entscheidend ist die Mengenplanung (kg Obst). Es gibt sehr kleine und preiswerte Modelle ab 6 l bis hin zu sehr großen Pressen.
Beispiel Speidel: Anleitung Membranwechsel (PDF). Die meisten Hydropressen sind ähnlich aufgebaut: Verschraubung der alten Membran lösen und in umgekehrter Reihenfolge den neuen Pressbalg einsetzen. Dichtflächen sauber halten, korrekt zentrieren.
Neben fein gemahlener Obstmaische (Kernobst wie Äpfel, Trauben) auch Honigwaben (mit speziellem Honig-Presstuch), Tomaten, eingelegten Tabak, Zitrusfrüchte, zerkleinerte Kartoffeln (für Klöße) u. a. In der Küche auch für Extrakte & Texturänderungen von Lebensmittelen in der Haute Cuisine. Wichtig: Steinobst wie Pflaumen, Pfirsiche usw. vor dem Pressen unbedingt entsteinen (z. B. mit Passiermaschine/Entsteiner), da die großen und spitzen Kerne von Steinobst (anders als bei Kernobst) die Membran beschädigen können.
SPEIDEL (einer der Pioniere der Hydropressen-Technik), ZOTTEL (hochwertige, elektropolierte Edelstahl-Pressen bis 250 Liter für Profis) und FISCHER-LAHR (breites Sortiment von 6 bis 90 l, viele Detailverbesserungen wie vorgeschalteter Druckminderer die aktuell kein anderer Anbieter aufweist, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis im Direktvertrieb).
Die Hydropresse hat der klassischen Spindelpresse (manuellen Korbpresse) in der Käufergunst in den letzten zwei Jahrzehnten den Rang abgelaufen: ähnlich einfach aufgebaut & wartungsarm, preislich vergleichbar, aber ohne manuellen Kraftaufwand. Hydropressen, die in aller Regel aus Edelstahl oder Aluminium-Guss mit Kelterlack hergestellt sind, können auch nicht rosten. Spindelpressen mit Kelterlack bestehen meist aus Stahl und rosten an saftführenden Teilen, wenn der Kelterlack eine Beschädigung hat. Für viele Anwendungen ist die Hydropresse die bessere aber oft (bei Alu-Druckguss Hydropressen mit Kelterlack) auch die etwas günstigere Wahl.
FISCHER -LAHR® führt aktuell rund 10 unterschiedliche Hydropressen Modelle. Nur die Hydropressen, bei denen ein Spritzschutz im Bild gezeigt ist, ist auch einer dabei.
D.h. bei folgenden Fischer-Lahr® Hydropresse-Modellen ist ein Spritzschutz dabei:
- CLASSIC Hydropresse FP20H 20L (Art.Nr. 500FP20H_)
- CLASSIC Hydropresse FP40H 40L (Art.Nr. 500FP40H_)
- CLASSIC Hydropresse FP90H 90L (Art.Nr. 500FP90H_)
- Mini-Hydropresse 6 Liter (Art.Nr. 500FP6H)
folgende Fischer-Lahr® Hydropresse-Modelle haben KEINEN Spritzschutz
- Fischer-Lahr Mini-Hydropresse 6L (Art.Nr. 500FP6H)
- Fischer-Lahr Mini-Hydropresse 8L (Art.Nr. 500FP8HI)
- Fischer-Lahr Mini-Hydropresse 10L (Art.Nr. 500FP10HI
- Fischer-Lahr Hydropresse 20L (Art.Nr. 500FP20INOX_)
- Fischer-Lahr Hydropresse 40L (Art.Nr.500FP40INOX_)
- Fischer-Lahr Hydropresse 90L (Art.Nr. 500FP90INOX)
- Fischer-Lahr Hydropresse 90L PRO (Art.Nr. 500FPF90)
HINWEIS: Ein Spritzschutz ist meistens nur beim Pressen von Beeren (wie. z.B. gemaischte Trauben) erforderlich. Wir empfehlen hier (auch aus hygienischen Gründen) ggf. eine entsprechende, nicht zu reinigende Einwegtüte zu verwenden.
Nein, nur die Modelle der Marke Fischer-Lahr® ab 20 Liter Presskorb-Volumen. Du findest diese Modelle hier https://www.fischer-lahr.de/Hydropresse-mit-zusaetlichem-Druckminderer
Hinweis: Du kannst mit einem aktiven Druckminderer die Fischer Hydropresse an Wassernetzte mit höherem Druck anschließen.
Während das serienmäßige 3bar Sicherheitsventil aller gängigen Hydropressen nur einen Schaden verhindert und bei zu hohem Druck öffnet, mindert der zusätzliche Druckminderer den Druck des angeschlossenen Wassernetzes aktiv und du kannst somit auch an Wasseranschlüssen mit höherem Druck arbeiten!
Du musst also den externen Druck (z.B. im Haus) nicht herunter regulieren, um mit einer solchen Hydropresse arbeiten zu können.
Ja, natürlich, du musst die Obstpresse (genauso wie alle anderen obst- und gemüse-verarbeitenden Maschinen und Geräte) vor der ersten Benutzung reinigen. Es können sich bei allen Geräten und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, Rückstände aus der Produktion oder vom Transport und der Lagerunge befinden. Dies gilt für alle neuen Geräte, mit denen du Lebensmittel verarbeitest.
Praxis: Feine, gleichmäßige Maische erhöht Ausbeute & verkürzt den Takt - unabhängig von der Pressengröße.
Ideal sind Streuobst-Äpfel, gerne alte Sorten. Fallobst ist geeignet; unsaubere oder faulige Stellen vorher entfernen. Äpfel für die Saftverarbeitung im Ganzen verwenden (mit Schale und Kerngehäuse). Als Faustregel gilt: Aus der Apfelmenge erhältst du ca. 60 % Saft - abhängig von der Feinheit der Maische und der Presskraft. Rein hydraulische Pressen erreichen oft >60 %, können aber mehr Bitterstoffe aus Schale/Kernen lösen (siehe Mostherstellung für Anfänger).
Für spritzigeren Saft saure Sorten wie Boskoop oder Weirouge beimischen.
1) Obstpresse (Most-/Maischepresse). Technisch identisch zu Wein- bzw. Traubenpressen. Bei Äpfeln ist die Vorbereitung entscheidend: harte Früchte müssen gemaischt werden.
2) Obstmühle zum Zerkleinern. Eine gute, feine Maische ist die halbe Miete für hohe Ausbeute.
3) Gerät zum Pasteurisieren (z. B. Kochtopf mit Thermometer, Pasteurisiertopf, oder Saftfass mit Tauchsieder) und sterile Flaschen oder Bag-in-Box.
Apfelsaft wird fast immer kalt gepresst. Ein Dampfentsafter ist die Ausnahme (höhere Ausbeute, eher für kleine Mengen). Für größere Mengen: kalt pressen und anschließend bei 75-80 °C pasteurisieren (über 80 °C leidet Geschmack/Vitamine).
Es gibt manuelle und elektrische Mühlen. Handmühlen (teils mit ausbaubarer Vorschneidwelle für Beeren) funktionieren, liefern aber oft grobe Maische, wenn nur Hakenwalzen verbaut sind. Für gute Ausbeute empfehlen wir meist eine elektrische Kernobst-Schneidmühle (Obstmuser) mit rotierenden Messern - idealer Kompromiss aus Preis, Komfort und Ertrag. Alternativ Rätzmühlen (Zentrifugalmühlen), die das Kerngehäuse schonen (Amygdalin/Blausäure in Kernen wird so weniger aufgeschlossen) - sinnvoll bei sehr hohen Pressdrücken.
Die Literangabe beschreibt das Korbinhalt. Faustwert: Korb-Liter ≈ kg Obst pro Füllung; davon ≈ 60 % Saft. Beispiel: 40-Liter-Presse ⇒ ca. 40 kg Obst ⇒ ca. 24 Liter Saft. Ein Pressvorgang dauert ca. 10 Minuten. Wähle die Größe nach deiner durchschnittlichen Erntemenge.
Antriebe: klassische Kelter (manuell), hydraulisch (mit/ohne Motor) oder Hydropresse. Bei Hydropressen erzeugt Leitungswasser (~2 bar) über eine innenliegende Hydromembran großflächigen Druck - sehr effiziente, kurze Ablaufwege und schneller trockener Presskuchen; Motor nicht nötig.
Erhitze den Saft präzise auf 75-80 °C und fülle heiß in sterile Glasflaschen oder Bag-in-Box. Für den Hausgebrauch geht ein Kochtopf mit Thermometer, komfortabler sind ein elektrischer Pasteurisiertopf (ca. 100-200 €) oder ein Saftfass mit Tauchsieder. Tipp: Beim letzten Pasteurisieren das Saftfass luftdicht mit Schwimmdeckel schließen - so kannst du monatelang frischen Saft zapfen.
• Obstmühlen: https://www.fischer-lahr.de/Saft-Herstellung-Obstmuehlen-Obstmuser
• Obstpressen: https://www.fischer-lahr.de/Weinverarbeitung/Obst-und-Beerenpressen/
• Saftfass: https://www.fischer-lahr.de/Saft-Herstellung-Saftfass-Mostfass
• Bag-in-Box: https://www.fischer-lahr.de/Abfuellen-bag-in-box-Bag-in-Box-284
• Pasteurisieren: https://www.fischer-lahr.de/Konservieren-Einmachen
• Fallobstsammler: https://www.fischer-lahr.de/Fallobstsammler-Apfel-Sammler
Hinweis: Dampfentsafter nur für sehr kleine Mengen; bei großen Mengen kalt pressen & bei 75-80 °C pasteurisieren.
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